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厦门新东方烹饪学校简介
厦门市新东方烹饪职业培训学校开设专业有三年制金典总厨专业；两年制厨师培训、特色小吃培训、学烧烤、厦门学蛋糕、酒店管理专业；一年制专业：烹饪精英、西点精英及短期特色专业，均采用全日制教学。电话0592-7059166
厦门新东方烹饪学校是经国家人力资源和社会保障部门批准成立的大型烹饪专业培训学校，是培养国家中高级烹调师、西点师、烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。隶属于著名的新华教育集团，拥有实力雄厚的全国性教育网络和教学资源，先后在全国各地设立了六十多所分校。与40000余家用人单位建立了长期的合作关系，为学生“全程指导就业、合格毕业生推荐就业、全方位实现就业”，就业率常年保持98%以上，先后被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”、“中国*教育培训机构”、“中国烹饪教育*”、“中国*品牌影响力教育培训机构”、“国际餐饮教育基地”、“阳光工程培训基地”、“全国办学先进就业单位”等。
厦门新东方烹饪学校坐落于经济发达的国际旅游城市——厦门，校园风景秀丽，错落有致，交通便捷。学校师资力量雄厚，拥有
一支以高级烹饪大师、高级技师、高级烹调师为骨干的高素质、高技术且富有激情的师资队伍，确保了高效的教学质量。拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、刀工大厅、翻锅大厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、调酒教室、多媒体教室等，同时建有塑胶篮球场、乒乓球场等各类体育硬件设施，基础设施配套完善。
学校坚持以“办中国*职业教育”为目标，一方面注重学生的实操动手能力，着力抓好学生实训，另一方面紧抓学生素质教育，培养复合型人才，更加适应用人单位的需求。
“汇集天下名菜，培养厨师精英”。28年风锤雨炼，在探索中勇敢前行，开创中国烹饪教育新模式；28年励精图治，收获了奖杯与口碑，铸就中国烹饪教育知名品牌；28年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了70余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。
回首过去，开创未来，厦门新东方烹饪学校坚持“明德尚能，知行合一”为核心的教育理念和价值观，在不断的探索中进步，在磨练中成长，坚持原则，不断追求更高更好的成绩。“世界的美食，中国的新东方”——厦门新东方烹饪学校，期待您的到来！
1988年，新东方烹饪教育成立；
1990年，先后在全国18个省市建立直属院校；
1991年，被教育主管部门评为“示范窗口学校”；
1994年，被国家劳动部正式批准为省级高级烹调师定点培训和考核单位；
1996年，作为中国*一家烹饪教育机构，成功协办全国第六届厨师节；
1998年，拍摄《跟我学烹饪》专题片，荣获国家社科类电教片二等奖；
1999年，与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目，卫星覆盖，全国播放；
2000年，荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖；
2002年，中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”，荣获*“金勺奖”；
2002年，应邀参加中国（烟台）国际美食节，荣获果蔬雕刻金奖；
2003年，应邀参加第十三届中国厨师节荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”；
2003年，被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”；
2004年，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”；
2005年，被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”；
2005年，参加烹饪技能大赛，新东方学子获得3金、14银及展台特等奖；
2006年，荣获中国厨师节“中华金厨奖—*人才培育奖”；
2006年，中国徽菜美食节，新东方学子勇夺12金和展台特金奖；
2007年，被政府授予“阳光工程培训基地”；
2007年，荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”；
2008年，被主管部门评为“十佳职业教育院校”；
2008年，应邀参加世界中国烹饪技能大赛，荣获金奖；
2009年，中央电视台走进新东方，专题报道新东方烹饪教育的办学成果；
2009年，第六届全国烹饪技能大赛，新东方师生再夺金奖；
2010年，荣获烹饪培训（职业教育）突出贡献奖；
2010年，第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”；
2010年，第二届奥食卡国际烹饪大赛，获中国烹饪名校、个人赛特金奖；
2012年，荣获第十三届中国美食节突出贡献奖；
2012年，新华教育集团荣获腾讯网“2011中国十大知名教育品牌”；
2012年，授予新东方烹饪教育“中国*价值职业教育品牌”；
2012年，授予新华教育集团“中国*有影响力教育集团”；
2012年，新华教育集团再次荣膺腾讯教育年度总排行榜五项大奖；
2013年，新东方烹饪教育被中国烹饪协会指定为“厨政管理师高端培训基地”；
2013年，新东方烹饪教育成为中国饭店协会常务理事单位；
2013年，新华教育集团荣获网易网“金翼奖-2013年度*影响力职业培训机构”；
2013年，新华教育集团被腾讯网授予十年*影响力教育集团；
2013年，首届新东方杯“美食狂欢节”隆重举行；
2013年，金马影帝黄渤担任新东方烹饪教育形象大使；
2013年；新东方学子赵丹荣膺《*厨师》全国总冠军；
2014年，拍摄《舌尖上的中国》姊妹篇《舌尖上的24节气》
2014年，第三届“新东方杯”全国烹饪技能大赛盛大开幕；
2014年，新东方烹饪教育26周年华诞“空降”金马影帝黄渤；
2014年，中国饭店协会与新东方烹饪教育战略合作签约仪式在鄂隆重举行；
2015年，拍摄《舌尖上的24节气·第二季》，继续节气养生美食之路；
2015年，拍摄全新系列西点广告艺术片《十二星座烘焙星语》；
2015年，9位明星顺利进入新东方学习烹饪，《明星学厨记》顺利拍摄；
主要以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，并具备独立开店能力。主要学习课程为常用刀型和特殊原料成型技术——烹饪原料初步熟处理——制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作——市场流行冷菜制作——拼盘基础技能——味型调制与调味油熬制技术 ——明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制、卤与酱菜菜肴制——分档取料与菜肴制作——整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作——常见山珍、野味加工整理与菜肴制作——干货原料涨发与菜肴制作 ——新派闽、粤、川、湘等菜肴制作——干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作——宴席设计与制作——药膳制作——食品雕刻制作——宫廷菜肴制作——烹饪精华多媒体课程。
凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
主要以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标。实践课程内容主要涉及到基本功练习，中国传统八大菜系、冷拼、卤水、雕刻、创新盘饰、流行的中西式名点、高档干货的涨发以及宴席设计与制作，具体包括：传统名菜、流行菜、地方风味菜、民间菜、保健药膳、火锅、小吃、面点、雕刻、大型的宴席制作，另外还有酒店管理方面的知识。理论课程主要涉及到《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》等。
凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。
主要以培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标，既能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房高级管理岗位、又能具备自主创业能力。主要课程内容主要涉及到：
1、基本功强化训练：面包整形（滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等）、基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）
2、裱花蛋糕课程：A:花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等）；C:艺术蛋糕，欧式水果蛋糕，D:陶艺蛋糕（基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、沾边，拍打，水纹面掏空，吹瓶，多功能小铲的使用，割面，吸面，吹面等整体装饰蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作 F:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
3、焙烤西点：A:面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B:干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；C:其他类(月饼、绿豆糕等）；
4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作；
5、慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）。
凡应、往届初中及初中以上学历毕业生，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。
主要以培养现代餐饮行业复合型烹饪技术人才为目标。主要学习课程为1、以闽、粤、川、湘四大菜系为主；2、传统经典名菜制作和各式地方风味菜肴制作；3、烹饪基本功（刀功、勺功）训练；4、各类中点制作；5、风味冷菜与拼盘制作；6、艺术雕刻；7、新潮卤水调制；8、火锅、干锅制作；9、市场流行菜强化训练。
主要以培养精通面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点和巧克力插件等常用西点制品制作，注重学生基本功技能，具备创新和创业能力，懂经营的西点复合型技术人才为目标。主要课程为传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果蛋糕，日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术；美式、法式、英式、德式面包烘焙制作，曲奇、泡芙、蛋挞、提拉米苏等高级酒店流行西点精品制作，也能传授时尚冷热饮。
主要以培养国际西餐行业厨师长、主厨等为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐制作技术，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力。实践课程内容主要涉及：1、传统西式名菜制作；2、法、德、意、美等西式菜肴制作；3、西餐基本功训练；4、各类西式点心制作；5、欧美都市流行大餐制作；6、创新中西合璧菜肴制作。理论课程主要涉及到《西餐概论》、《西餐工艺学》、《烹饪原料知识》、《食品营养与卫生》等
1997年学厨，师从于湘菜大师左总圻，先后在“小南国”“卧龙酒家”从事主厨，厨师长等工作。先后在江西、湖南、安徽、福建新东方从事烹饪教育工作。历任各个专业班主任，从事烹饪教学和管理18年，对烹饪教学和管理有独到见解。
2006年带队参加湖南省*届“辣之源杯”烹饪技能大赛荣获“个人特金奖”、“蜜汁象拔”获得金牌菜称号；
2007年参加上海“世界厨王争霸赛”，获得擂主称号。
毕业于四川烹饪高等专科学院，擅长传统川菜、西餐，旁通粤菜，湘菜，闽菜等各大菜系，曾任职于欧美多个国家酒店主厨及行政总厨，多次受邀到加拿大、美国，西班牙，希腊，乌克兰，韩国，新加坡等国家弘扬中华饮食文化，具有丰富的厨政管理、餐饮管理经验，有良好的英语授课能力，极强的菜品创新开发能力，尤其擅长中西结合菜的研发制作。
2004---2008年，在加拿大Ramada Vancouver Downtown（华美达温哥华中心酒店），先后担任主厨及厨师长。
2008---2010年,在希腊费拉崖畔圣托里尼岛百合别墅酒店(Caldera's Lilium Villa)担任主厨。
2010---2014年，在美国MCM Elegante Hotel（埃莱甘特大酒店）连锁酒店，担任行政总厨。
毕业于黑龙江商学院，中共党员。曾任延吉市长百大厦、南京军区*招待所行政总厨、餐饮总监等职。93年至今在新东方从事烹饪教育工作，曾多次荣获南京市“技术能手”称号。多次应邀在“江苏卫视”、“北京电视台”、“美国ciee”展示厨艺。
曾担任合肥望江楼宾馆、长江饭店、安港宾馆总厨。
擅长川菜、湘菜的制作，具有16年的厨师经验。
1999-2002年，四川省邮电技工学校任厨师长
2003-2006年，厦门加龙饭店任厨师长
2002-2008年，厦门华新酒楼任厨师长
2008-2009年，厦门大学国际学术交流中心任川湘菜主厨
2009-2010年，厦门航空有限公司（总务部）任厨房组长
2010-2014年，宅助餐饮管理有限公司任行政总厨
2016年获
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